进入九月份，北方大部分地区开始为种蒜忙碌起来，因为适时播种也是获得蒜薹和蒜头的重要措施之一。不过大蒜种植过程中也会出现些症状影响产量，其中“跳蒜”就是之一，也许好多人并不理解大蒜“跳蒜”，而这对于种植户却并不陌生，那么人们常说的大蒜“跳蒜”是什么意思？
“深栽葱，浅栽蒜”这句俗语对于我们老百姓来说都能耳熟能详！但是具体怎么样来操作还是需要来简单的说明一下的。
大蒜的种植一般都是采用的一畦9趟或者一大畦20趟的种植法。无论是大畦还是小畦对于我们蒜农来说，都需要把畦里的土地收拾平整一些才能够更好的种植大蒜。大蒜的种植分为机器开沟和人工开沟。开沟机的深度一般在4-5厘米左右，所以栽种大蒜的深度在这个尺寸是比较合适的。
种植大蒜的时候要注意一定要把蒜瓣的蒜尖向上，最好的选择是把所有的蒜尖都能够在种植的时候朝向南方。万物生长靠太阳，对于大蒜来说也有趋光性。在大蒜种植以后要再把大蒜沟旁边的土用手把大蒜都覆盖起来，或者说到这一方地的大蒜都种植好以后用脚或者刮盘子来进行覆盖。
所谓大蒜“跳蒜”，是指大蒜在播种后扎根时，有时会把种蒜瓣顶得离开地面或者露出地面，这种现象被称为大蒜“跳蒜”。
大蒜出现“跳蒜”现象，极易造成蒜瓣因为干旱逐渐枯萎，导致缺苗、断垄现象，即便没有出现枯萎现象，后期蒜瓣也会出现早期发红，从而影响蒜头的正常发育和生长，最终也会使蒜头出现裂头散瓣，影响大蒜品质和产量。
其实这样的情况我在种植大蒜的时候遇到最多的就是:在栽种大蒜的时候把大蒜种子给栽反了。既把蒜尖给种到地下了，这样的话在大蒜发芽的时候就会出现根在上面头在下面的情况。等到大蒜苗长到一定程度的情况下就会出现蒜瓣裸露在外面的情况。这个时候一定要重新再把大蒜给栽种一次就可以了，但是这样也会影响这棵大蒜的生长。
第二种情况就是大蒜蒜种本身的问题，大蒜属于无性繁殖在多年重茬种植的过程中，会出现变异的情况。比如说有的大蒜瓣看着好好的，但是其中间的蒜芽有两到三个这样的话把大蒜播种发芽以后会长出来几个蒜苗，这样的话就会把大蒜母体给拱出地面来，这也是跳蒜的一种情况。
总的来说对于大蒜跳蒜这样的情况每年都会发生，但是却不是大概率事件。现在大蒜种植一般都是要盖地膜的，在给大蒜苗破膜的时候可以及时的发现这种情况，然后再重新种植大蒜就可以了。
