目前食管癌已悄然逼进都市青年人群。例如，在众多患有食管癌的青年人中，大多数平时极其喜欢吃辛辣烫类的食物，基本上是餐餐食辣。这在一定程度上给食道癌的发病提供了温床。
酒精、抽烟也是引发食管癌的一个重要因素，现在的都市青年人绝大部分都有抽烟喝酒的不良习惯。据医学研究机构调查，大量饮用啤酒的人发生食管癌的危险性比不饮酒者高10倍;吸烟对食管癌的发生危险性也随着吸烟量的增加而增加，如果每日吸烟超过10支，则其危险性较大。
同时食管癌的发生，也与食物的过热、偏硬，制作粗糙、吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物密切相关。并且还与营养物质的缺乏也有一定的关系。饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食管癌的发病率则增高。
(实习编辑：朱丽华)
