萝卜是发蓝的不能吃。萝卜中可能出现发蓝情况，有人认为这是交叉花授粉的原因，有些人认为采摘为时已晚，贮藏时间太长，但没有确切的结论，为了自己的健康，发蓝的萝卜最好不要吃。

萝卜中间发蓝是否能吃

白萝卜是一种非常滋补的食材，且它价格便宜，所以很多人都先买回来做菜吃，但是这些买回来的白萝卜会出现中间发蓝这种情况，那么这样的胡萝卜到底能不能吃呢?

有专家认为，白萝卜里面发蓝是因为异花授粉导致的，就是说蜂蜜在采摘花粉的时候将红心萝卜的花粉和白心萝卜混合在了一起，夹杂成的品种就会出现蓝心这种情况。

还有人认为，白萝卜出现了蓝心的情况，可能是因为失水的原因，它采摘过晚或者是存放时间过长，水分流失较多，就会出现蓝心的现象。但是目前对于萝卜里面发蓝并没有一个准确的定论，所以发现了白萝卜里面变蓝，最好不要吃了。