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山药胡萝卜粥具有提高身体免疫力、健脾助消化、明目的效果。山药胡萝卜粥含有丰富的维生素和蛋白质，能给身体补充所需要的营养和热量，比较适合肠胃不好的人食用。由于山药胡萝卜粥富含维生素A，食用后能让视力变得更好。

山药胡萝卜粥是一种食物，其食材比较简单，制作食材主要有大米、山药、胡萝卜，适量的食用些山药胡萝卜粥能达到开胃健脾、润肠补脾等功效。山药胡萝卜粥中含有许多膳食纤维，食用后能帮助肠道蠕动，防治便秘，小孩子是可以食用的。

山药和胡萝卜都含有许多营养成分，是人体必需的物质。其中山药还有增强机体免疫功能的效果，可以祛痰、平喘。胡萝卜是一种对人体十分有益的蔬菜，能提高呼吸道黏膜的抵抗力。胡萝卜中还含有胡萝卜素，进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，是膳食中维生素A的重要来源之一。

山药中淀粉含量比较多，食用后容易让人产生饱腹感。虽然山药胡萝卜粥的营养丰富，但不可以吃太多，因为山药中的淀粉过度食用后会导致血糖升高，对身体没有好处。